Stiegl-Gut Wildshut
Vision einer ganzheitlichen Braukunst
St. Pantaleon
Ja, wo gibt’s denn sowas? Selbstangebautes Urgetreide, das in einer weltweit einzigartigen Kombination von Mälzerei und Rösterei fürs Bierbrauen verarbeitet wird, ist nur eine Attraktion im 1. Biergut Österreichs. Am geschichtsträchtigen Schnittpunkt von Salzburg, Oberösterreich und Bayern hat die Eigentümerfamilie der Salzburger Stieglbrauerei zu Salzburg ihre Vision einer ökologischen Kreislaufwirtschaft vom Bierbrauen verwirklicht. Als Schaubühne, Impulszentrum und Ort genussvoller Gastlichkeit stellt es das Zusammenspiel von Bierbrauen und dem Erhalt der Artenvielfalt ins Zentrum. Die Bierproduktion in alten Amphoren ist hier ebenso Thema wie die aufwendige Schaubrauerei, eigene Kräuter-, Gemüse- und Hopfengärten oder die Zucht alter und gefährdeter Tierrassen in der Biolandwirtschaft (seit 1994). Zur nachhaltigen Produktion gehört auch, Bio-Biertreber aus der Brauerei an die Pinzgauer Rinder oder die robusten Mangalitza-Schweine zu verfüttern. In einem eigenen Beet freuen sich wiederum Weinbergschnecken über Gemüseabfälle aus der Küche.
Kreislaufwirtschaft zum Anfassen!
Impulszentrum für viele Aktivitäten
Das Biergut Wildshut 30 Kilometer nördlich von Salzburg ist bereits seit 1917 im Besitz der Stieglbrauerei. Alle Schritte des Bierbrauens als Kreislaufwirtschaft sind hier nach stilvollen Umbauten praktisch „begreifbar“: der Anbau alter Urgetreidesorten wie Laufener Landweizen oder Alpine Pfauengerste gehören ebenso dazu wie die eigene Mälzerei, Wasserquelle und der eigene Aromahopfen. Den ganzheitlichen Ansatz vervollständigen Blühwiesen und die Zucht alter und seltener Nutztierrassen in eigener Bio-Landwirtschaft. Genußgerichte und Urbier-Spezialitäten bietet die Erlebnisgaststätte mit angegliedertem Krämerladen. Teilnehmer von Kreativseminaren und Workshops genießen im stilvoll umgebauten Bio-Gästehaus oder dem turmhohen „Raum der Stille“ wohltuende Entschleunigung. „Geistige Nahrung“ bietet die Diskussionsreihe der Wildshuter Feldgespräche.
Stiegl-Gut Wildshut
Wildshut 8
A-5120 St. Pantaleon
So erreichst du uns
Tel. +43 (0) 6277 64141
Mail: biergut@stiegl.at
www.biergut.at
Öffnungszeiten:
Das Stiegl-Gut Wildshut ist geöffnet Montag von 17 bis 22 Uhr (Küche ab 17 Uhr) sowie von Dienstag bis Sonntag und an Feiertagen von 10 bis 22 Uhr (Küche von 11.30 bis 21 Uhr). Nach Anmeldung sind auch Führungen für angemeldete Gruppen sowie Veranstaltungen und Seminare möglich.
Stiegl-Gut Wildshut
Wildshut 8
A-5120 St. Pantaleon
