Mattigtaler Käse

Seekirchen am Wallersee

Inmitten der idyllischen Grünlandschaft des Mattigtals liegt der traditionsreiche Krimpelstätterhof. Begeistert von den Möglichkeiten des kostbaren Rohstoffs Milch, hat sich hier Josef Mangelberger sen. 1994 seinen Traum von der eigenen Hofkäserei erfüllt. Je hochwertiger die Milch, desto hochwertiger das Produkt: Gemäß diesem Leitsatz hat die Familie inzwischen zusammen mit acht Angestellten die Passion zu einem echten Spezialitätenparadies weiterentwickelt. Die rund 70 Milchkühe liefern dank der Fütterung nur mit Gras, Kräutern und Heu wertvolle Bio-Heumilch. Diese wird tagesfrisch nur ein paar Meter weiter umgehend verarbeitet. Dass in der Käserei viel Kreativität und höchste Handwerkskunst ihren Platz haben, belegen zahlreiche Auszeichnungen und die Vielfalt von Produkten. Sepp Mangelberger, der den Hof 2013 übernommen hat, ist stolz darauf, „dass wir auf unseren Hof zusammen mit den Tieren vom Rohstoff bis zu hochwertigen Bio-Lebensmittel alles selbst herstellen können“. Auch die Mitarbeiter kommen ganz aus der Nähe. Mit der Umstellung von Plastik auf Glasgebinde wird in der Produktion das Thema Nachhaltigkeit großgeschrieben.